FRATELLI DESIDERI CENA STELLATA - LORO DI MILANO - CHEF CARLO CRACCO - Fratelli Desideri

FRATELLI DESIDERI CENA STELLATA - LORO DI MILANO - CHEF CARLO CRACCO

Name: FRATELLI DESIDERI CENA STELLATA - LORO DI MILANO - CHEF CARLO CRACCO
Brand: Fratelli Desideri
SKU: 163955
Price: 50.00 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.7 (148 reviews)

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Carlo firma questa magnifica rivisitazione del Risotto alla Milanese. Una ricetta che risale al 1574 alla tavola del vetraio Valerio di Fiandra, che era solito utilizzare lo zafferano per dare un colore speciale alle vetrate del Duomo di Milano. Lo Chef ha selezionato le materie prime più preziose, capaci di guidarti in un viaggio sensoriale unico e indimenticabile. Lo Zafferano in pistilli Safranum, un prodotto superiore di altissima qualità coltivato nel cuore delle langhe, viene esaltato dalle note dolci del pregiato cacao dell’Equador. Un preparato unico di brodo di carne, prodotto artigianalmente seguendo una ricetta segreta dei primi del 900, avvolge delicatamente tutti i sapori del piatto. Ad ogni assaggio percepirai la spinta dell’aceto di mele e dello scalogno a brunoise, i due ingredienti che completano armonicamente questo capolavoro.

Ingredienti principali: Riso Carnaroli 250 gr. Olio Extra Vergine di oliva 100% italiano 3 flaconcini (3x12 ml.) Burro Chiarificato 1 vasetto (60 gr.) Scalogno a Brunoise 1 vasetto (1,5 gr.) Zafferano in pistilli 1 vasetto (0,2 gr.) Formaggio grattugiato 1 vasetto (30 gr.) Grué di Cacao dell’Ecuador 1 vasetto (4 gr.) Brodo di Carne 1 vasetto di preparato di brodo di carne (40 gr.) Aceto di Mele 1 flaconcino (10 ml.) Sale fino italiano 2 bustine (2x1gr.)

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