FRATELLI DESIDERI CENA STELLATA - PECCATI DI VIOLA - CHEF CHRISTIAN MILONE - Fratelli Desideri

FRATELLI DESIDERI CENA STELLATA - PECCATI DI VIOLA - CHEF CHRISTIAN MILONE

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La lussuria… nei colori, negli abbinamenti, nei sapori. Con questa ricetta entriamo a pieno titolo nelle preparazioni simbolo della cucina gourmet contemporanea. Acquerello è l’ingrediente perfetto, con un chicco che regala le sue note al piatto e assorbe contemporaneamente il colore purpureo della barbabietola, gli accenti superlativi dell’aceto di lampone, l’abbraccio della mantecatura del Parmigiano e l’esplosione sensoriale regalate dalle bolle di Wasabi. E cucinarlo è così facile!

Ingredienti principali: Riso Acquerello 250 gr. Barbabietola 1 vasetto (25 gr.) Perle di Wasabi 1 vasetto (20 gr.) Formaggio grattugiato 1 vasetto (55 gr.) Aceto aromatizzato al Lampone 2 flaconcini (2x10 ml.) Burro Chiarificato 1 vasetto (60 gr.) Sale grosso italiano 1 bustina (25 gr.)

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Alessandro Ferri

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